硫脲法测定菜籽饼粕中的硫代葡萄糖甙

被引：11

作者：

张菊珍

徐世前

史美仁

机构：

[1] 南京化工学院化学工程系

来源：

南京工业大学学报(自然科学版) | 1992年 / 02期

关键词：

硫代葡萄糖甙; 紫外分光光度比色法; 菜籽饼粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

证实了Wetter和Youngs硫脲紫外法用于中国菜籽饼粉(包括未脱毒和用双液相萃取脱毒饼粉)总硫甙测定是合适的,其最小检出量以丁烯基异硫氰酸酯计可达0.3～0.4 mg/g。对硫甙含量不是太小的样品用白芥子粉替代芥子酶可大大简化手续。宁油七号菜籽饼粉最适宜测定波长为241nm,此时校正光密度与硫甙含量(mg/g)间的换算因子用酶时为2.5～2.6,用青海白芥子粉时为3.0～3.1,而用245nm校正光密度则相应为3.2～3.5和3.9～4.0。

引用

页码：63 / 69

页数：7