高强度脉冲电场应用于食品的巴氏杀菌

由高压脉冲发生器产生的高强度脉冲电场来处理液态食品,可以灭治食品中的腐败菌和病原微生物,延长食品的保藏期和维持食品的安全性。这是一种不用加热的巴氏杀菌方法。专家们认为,这种方法是一种有前景的新的食品加工工艺。