苹果双向变动气调贮藏初步研究

被引：13

作者：

祁寿椿

王春生

李志清

刘愚

华雪增

方建雄

宋壮兴

田勇

李喜宏

李震三

鲁墨森

王淑贞

机构：

[1] 山西省农业科学院果树研究所

[2] 中国科学院上海植物生理研究所

[3] 中国农业科学院果树研究所

[4] 山东省农业科学院果树研究所

来源：

中国农业科学 | 1989年 / 04期

关键词：

苹果; 双向变动气调贮藏; 乙烯; 果胶; 果实硬度;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

将苹果贮藏在不同温度和不同气体成分组合条件下,定期测定果实的品质和生理生化变化。结果表明,贮藏期间（150-180天）同时变动温度和气体成分,温度从10-15℃降至0℃,CO2从12-15%降至6-8%,O2为3%,获得很好的保鲜效果。这种处理中果实硬度保持在12磅/厘米2以上,显著抑制了果实内乙烯生成和果胶水解。这类贮藏技术建议称为“双向变动气调贮藏”。

引用

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共 7 条

[1] 元帅系苹果产地贮藏系列技术 [J].