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稻米降碎工艺探讨
被引：7
作者：
蔺传彬
机构：
[1] 长沙市第二粮油实业公司制米厂
来源：
关键词：
稻谷,大米含碎率,加工设备,加工工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212.4 [碾米];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
大米含碎率是一项重要的产品质量指标。通过对产碎原因的分析，提出了把好原粮质量关，选用良好的输送设备、碾米设备，进行多级轻碾、分级加工、糙米精选、水分调质、成品精选及提高操作管理水平等降碎措施。
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