矿物元素蛋白盐的生物利用率

被引：1

作者：

张晓鸣

袁信华

章克昌

钟才云

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

[2] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡

[3] 南京医科大学!江苏南京

来源：

无锡轻工大学学报 | 2000年 / 02期

关键词：

钙; 锌; 矿物元素蛋白盐; 氨基酸配合物; 股骨密度; 血清锌;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q493.7 [水与矿物质的代谢];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

经SD品系的大白鼠试验证明 ,钙锌蛋白盐的生物利用率显著高于氨基酸配合物和无机盐 .蛋白盐能显著地提高股骨密度 (p <0 .0 5)以及股骨钙和血清钙含量 ,并能显著地提高血清锌含量 (p <0 .0 1 )以及股骨锌和脑锌含量 ,但氨基酸锌和无机锌的利用率差异不显著 ,说明小肽是一种比游离氨基酸更好的蛋白盐配体 .

引用

页码：113 / 115+137 +137

页数：4

共 5 条

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Nutrition of copper lysine and zinc lysine complexes on chicken. SEIJI AOYGAI. Poultry Science . 1993

[2]

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[4]

Influence of picolinic acid on the uptake of zinc amino acid complexes by the everted rat gut. HILL D A,PEO E R,LEWIS A J. Journal of Animal Sciences . 1987

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Zinc concentration in tissues and performance of Zinc from ZnO, Zn-Methionine , Zn-Lysine or ZnSO4. SCHELL T C,KORNEGAY E J. Journal of Animal Sciences . 1996

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