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食醋的医疗保健功能(中篇)
被引：5
作者：
霍君生
机构：
[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究院
来源：
关键词：
食醋;
维生素;
胆固醇含量;
营养物质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
<正> ㈤降胆固醇 胆固醇是组成人体细胞的营养物质。它大部分是由人体自身合成的,也有一部分是通过饮食摄取。一个健康的成年人,体内胆固醇总量约50～80克。这些胆固醇的去路有两条:一条是通过肠道排出体外;另一条是通过肝脏用于全身的新陈代谢。在正常情况下,人体合成胆固醇量能自动调节。食物中的胆固醇摄入多了,体内合成的数量就会自动减少;摄入少了,合成就多些。因此,一个代谢正常的人,摄入胆固醇多少关系不大。有些中年以上的人,由于内分泌和血脂代谢失调,自动调节的功能发生紊乱,增加的血胆固醇就会逐渐沉积在血管壁上,使血管管腔变狭,并向外扩大至管
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