武汉市居民饮食模式与食管癌发病关系的条件logistic回归分析

目的探讨非食管癌高发区武汉市居民饮食模式与食管癌发病之间的关系,为食管癌的早期预防提供基础资料。方法按1∶1病例对照研究方法从当地医院抽取91名食管癌病例及相等例数的按性别、年龄等条件配比的对照,并对其进行面对面问卷调查,应用多因素条件logistic回归分析探讨不同饮食模式对食管癌发病的影响。结果分析结果提示油炸食品、辛辣味食品是武汉地区居民食管癌发病的危险因素,而经常食用调和油、食用奶及奶制品者食管癌发病危险降低。结论武汉地区居民饮食因素与食管癌发病的关系与食管癌高发区不全相同,食管癌的三级预防应结合本地特点,因地制宜、因时制宜地开展。