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糯米、粳米、籼米的分析及其酿酒试验
被引：3
作者：
傅金泉
机构：
来源：
关键词：
糯米;
黄酒生产;
蒸饭;
粳米;
白米;
D O I：
10.13746/j.njkj.1982.02.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>黄酒是我国传统的发酵食品,具有民族特色,深受消费者的喜爱。黄酒产量占全国饮料酒总产量的第二位,因此发展黄酒工业生产,在人民生活和国民经济中都有重要意义。
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