气相色谱法测定花生油掺假的研究

被引：18

作者：

李卓新

机构：

[1] 广州市粮食科学研究所!

来源：

关键词：

gas chromatography; adulterant; peanut oil;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

研究了采用气相色谱法测定各种油脂甲酯化后的脂肪酸含量的方法 ,并用此方法测定了花生油掺入另一种油脂后脂肪酸组成的变化 ,从而确定以 14 0或 16 0含量来判断花生油中掺棕榈油的程度 ,以 18 3含量来确定掺菜籽油的多少。

引用

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