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黑曲霉果胶酶液体发酵及酶作用条件
被引：10
作者：
马建华
那安
崔福绵
张树政
机构：
[1] 中国科学院微生物研究所
[2] 中国科学院微生物研究所 北京
[3] 北京
来源：
关键词：
果胶酶;
产酶;
黑曲霉;
液体发酵;
酶作用;
D O I：
10.13344/j.microbiol.china.1985.02.006
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 果胶酶用于提高果汁出率及果汁果酒澄清,早在三十年代国外就有这方面的报道,目前许多国家都已将其广泛应用于果汁果酒工业。国内此方面的研究甚少,六十年代虽然做过一些探讨,但是未能用于生产,至今生产上使
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