国家标准测定食品细菌总数培养基的改进研究

被引：19

作者：

刘坚真

陈国寿

李海波

周海涛

梁艳彦

机构：

[1] 华南农业大学食品系!广州

来源：

微生物学通报 | 2001年 / 02期

关键词：

食品检测; 细菌计数; 培养基;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.2001.02.017

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

应用我国国家标准营养琼脂（ＧＢ４７８９２－９４简称ＮＡ）与美国食品药品管理局（ＦＤＡ）标准平板（简称ＳＡ）两种培养基对动植物食品中细菌总数进行检测对比，结果表明ＦＤＡ标准平板比ＧＢ营养琼脂效果较好，前者比后者的检出率高出２３．９％。且菌落大而明显。为此，对这两种培养基进行优化筛选试验，并优选出Ｃ８培养基。扩大试验结果表明Ｃ８培养基的检出率较ＧＢ营养琼脂及ＦＤＡ标准平板分别高出３５．８％和９．５％。

引用

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