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动物血液的保健功能及利用
被引:3
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
毕永贤
论文数:
引用数:
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机构:
姜岩
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
张治良
机构
:
[1]
哈尔滨大学食品系
来源
:
肉品卫生
|
1998年
/ 11期
关键词
:
动物血液;
猪血;
保健功能;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS251.9 [副产品加工及利用];
学科分类号
:
摘要
:
<正> 动物的血液的占活体的7~8%。在正常屠宰时放血量80%。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6~6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560~640万公斤。 这是巨大的食物资源,我国尚没有很好利用。不仅浪费了资源,而且还会造成严重的环境污染。
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页码:21 / 22
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