动物血液的保健功能及利用

被引:3
作者
毕永贤
姜岩
张治良
机构
[1] 哈尔滨大学食品系
关键词
动物血液; 猪血; 保健功能;
D O I
暂无
中图分类号
TS251.9 [副产品加工及利用];
学科分类号
摘要
<正> 动物的血液的占活体的7~8%。在正常屠宰时放血量80%。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6~6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560~640万公斤。 这是巨大的食物资源,我国尚没有很好利用。不仅浪费了资源,而且还会造成严重的环境污染。
引用
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