霜桑叶的食用价值的研究

被引：27

作者：

张传惠

周忠泽

不详

机构：

[1] 安微大学生命科学学院

[2] 安微大学生命科学学院合肥

[3] 合肥

来源：

食品科学 | 2001年 / 10期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

霜桑叶; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

探讨和开发霜桑叶的食用价值。对霜桑叶进行营养成分分析。霜桑叶中的含氮量为3.3%～4.3%,粗蛋白的含量为21%～27%。多糖的含量为2.55%。脂含量为2.2%。维生素C含量65mg/100g。为开发丰富的桑叶资源提供理论依据。

引用

页码：64 / 65

页数：2

共 6 条

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