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雪菜系列产品加工及综合利用
被引：8
作者：
杨性民
机构：
[1] 浙江农技师专食品加工教研室
来源：
关键词：
雪菜;
产品加工;
原汁;
汤料;
咸菜;
笋丝;
榨汁;
压榨;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
雪菜系列产品加工及综合利用杨性民浙江农技师专食品加工教研室３１５１０１１前言宁波雪菜是久负盛名的名优产品，其色泽黄亮，鲜爽可口，营养丰富，含有维生素Ｂ１Ｂ２和胡萝卜素等多种维生素，氨基酸和人体不可缺少的钙、磷、铁等矿物质，无论炒、煮、烤、炖、蒸、作配...
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