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加强奶源管理 正确使用有效检测 实现牛奶抗生素残留达到安全极限
被引：10
作者：
高世涛
宋卫东
机构：
[1] 北京优力科商贸有限公司
[2] 荷兰DSM公司北京办事处
来源：
关键词：
牛奶;
安全极限;
牛场;
牛乳;
鲜乳;
抗生素治疗;
乳品加工;
食品加工;
奶源管理;
D O I：
10.16172/j.cnki.114768.2002.10.002
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>自上个世纪中叶,抗生素被发现以来,抗生素给人类和动物防治疾病做出了很大的贡献。同时又给人类带来了很多副作用,例如药物残留或食用动物的兽药残留引起的耐药性菌株在人体内的潜在危害已相当大。为了人类的健康和食品工业,尤其是发酵乳制品工业的发展,世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)通过《食品法典》规定了
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