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如何提升葡萄酒的口感——酵母产多糖的重要作用
被引：6
作者：
郭永亮
机构：
[1] 法国LALLEMAND集团中国代表处上海杰兔工贸有限公司!上海浦东
来源：
关键词：
葡萄酒;
果酒;
甘露糖蛋白;
多糖;
多聚糖;
碳水化合物;
酵母菌种;
酵母;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.2001.02.025
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
引用
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