平衡施肥对生菜硝酸盐及营养品质的影响

<正> 蔬菜在人们日常生活中占有重要的地位。长期以来,叶菜类蔬菜栽培中单一施氮和过量施氮的现象较为普遍,以致叶菜类蔬菜生物量和品质受到明显影响,其中硝酸盐污染、卫生品质下降等问题尤为突出。因此,本文针对生菜的营养特性进行了科学施肥研究,对于提高该类蔬菜营养价值和保护人体健康具有重要的意义。