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用生料制造麸曲的研究
被引：1
作者：
吴建华
机构：
[1] 四川忠县酒类专卖事业局 邮政编码:
来源：
关键词：
制曲;
麸曲;
生料;
Q303;
D O I：
10.13746/j.njkj.1991.03.004
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
用贵州Q303根霉菌进行生料制麸曲获得成功。烘干温度45℃以下为宜。该法可节约能源56％,降低成本37.67％,降低劳动强度30％。
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