酵母菌转化木糖生产木糖醇

被引：13

作者：

王步江 ^{[1
]}

李宁 ^{[2
]}

杨公明 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津农学院食品科学系

[2] 天津农学院园艺系

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 06期

关键词：

酵母菌; 木糖醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245.8 [木糖醇];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

木糖醇是一种五羟基糖醇,因其特有的性质,已被广泛应用于食品及医药卫生行业。本文综述了近几年酵母菌转化木糖生产木糖醇的一些研究情况,主要介绍了酵母菌代谢木糖的途径,发酵或转化条件对木糖醇积累的影响,基因工程菌应用等方面的研究进展。

引用

页码：112 / 114+89 +89

页数：4

共 5 条

[1]

Batch xylitol production by Candida guilliermondii FTI 20037 from sugarcane bagasse hemicellulosic hydrolyzate at controlled pH values[J] R. C. L. B. Rodrigues;M. G. A. Felipe;I. C. Roberto;M. Vitolo Bioprocess and Biosystems Engineering 2003,

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