软包装板栗罐头生产新工艺

通过对板栗组织解剖和观察细胞结构，找出了褐变机理。通过工艺改革试验，采用化学药剂除去种仁表皮和天然植物适量染色等新工艺。制作出了保持板栗本色、色泽鲜亮、汁液澄清、风味品质优良的软包装板栗罐头。