超临界CO2萃取玉米皮纤维脂类物质的研究

被引：21

作者：

张艳荣

马福敏

王大为

机构：

[1] 吉林农业大学食品工程学院,吉林农业大学食品工程学院,吉林农业大学食品工程学院吉林长春,吉林长春,吉林长春

来源：

食品科学 | 2005年 / 06期

关键词：

玉米纤维; 超临界CO2流体萃取; 脱脂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用超临界CO2流体萃取技术脱除玉米皮纤维中脂类物质。通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量23L/h,脂类物质提取率为5.06%。萃取脂类物质后所得玉米皮纤维颜色乳白,风味纯正,脂肪含量低于0.3%,可作为低热量高膳食纤维食品的添加剂。

引用

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