共 3 条
[1]
色谱法在食品分析中的应用.[M].沈小婉主编;.北京大学出版社.1992,
[2]
生物化学实验技术.[M].周顺伍主编;.北京农业大学出版社.1991,
[3]
食品分析方法.[M].日本食品工业学会<食品分析法>编辑委员会 编.四川科学技术出版社.1986,
阴离子交换树脂及气相色谱法测定腊肉中的游离脂肪酸
被引：30
作者：
傅樱花
马长伟
机构：
[1] 中国农业大学食品学院,中国农业大学食品学院北京·,北京·
来源：
关键词：
阴离子交换树脂;
气相色谱;
游离脂肪酸;
腊肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.1 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
建立一种测定腊肉中游离脂肪酸(FFA)组成及含量的方法,以Amberlyst-26阴离子交换树脂分离纯化腊肉中的FFA,用十五烷酸(C15:0)作内标,以BF3-CH3OH、苯、甲醇为甲酯化试剂,将得到的甲酯化产物用正己烷萃取后进行气相色谱分析,所采用的色谱柱为毛细管石英柱(FFAP型)。各脂肪酸浓度在4～32mg/mL范围内具有良好线性关系,对各次加入不同量C12:0、C14:0、C16:0、C18:0、C18:1的回收率为93.91%～95.71%,重复性实验中各脂肪酸的变异系数CV%为1.77%～3.82%,方法可靠。
引用
收藏
页码：82 / 84
页数：3
相关论文