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我国花生蛋白开发利用的现状与前景
被引：1
作者：
文泽富
机构：
[1] 四川省农业科学院果树研究所食品研究室
来源：
关键词：
花生蛋白;
食品;
四川省农业科学院;
果树研究所;
摄入;
植物蛋白;
植物性蛋白;
蛋白质;
溶剂浸出法;
花生乳;
D O I：
10.14001/j.issn.1002-4093.1994.01.006
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
我国花生蛋白开发利用的现状与前景文泽富（四川省农业科学院果树研究所食品研究室，江津６３２２６０）随着我国人民物质生活水平的提高，人们对食品的需求也发生着重大变化，在食物的摄入过程中，不仅要求吃得好，而且要求吃得有营养。然而由于我国农副产品发展结构模式...
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