未找到相关数据
香菇脱水加工起始温度对菇体氧化酶活钝化检测
被引：3
作者：
郭素枝
高益槐
机构：
[1] 福建农学院园艺系
[2] 闽古实业开发公司
来源：
关键词：
脱水加工;
酶活;
香菇;
鲜菇;
起始温度;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 目前在农村对香菇脱水加工,主要是采取晒干、烘烤或晒烤结合等方式,规模较大的生产单位也有应用香菇脱水机的。一般采用脱水机加工的香菇商品挡次较高。怎样提高香菇脱水加工质量,除注意提高鲜菇质量外,脱水加工技术同样至关重要。本文仅就香菇脱水加工过程起始温度对菇质影
引用
收藏
页码：42 / 42
页数：1
相关论文