影响速冻蔬菜品质的主要因素

被引：9

作者：

武治昌

刘玉环

刘志芳

冯九海

机构：

[1] 河西学院园艺系

来源：

关键词：

速冻蔬菜; 品质; 影响因素;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.08.025

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。

引用

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页数：4

共 7 条

[1] 速冻果蔬的生产工艺及产品品质控制 [J].

吴锦铸 ;

黄苇 .

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刘传富 ;

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