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动物蛋白酶化技术
被引：7
作者：
刘翠然
张淑芬
机构：
[1] 河南师范大学生物系
来源：
关键词：
酶化;
蹄角;
总氮;
羽毛粉;
可溶性氮;
D O I：
10.13557/j.cnki.issn1002-2813.1991.06.003
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 国内外关于动物血和禽羽的利用问题研究的比较多。血粉的加工,我国一般采用喷雾干燥和蒸煮的方法。这些方法生产的产品适口性差,消化率低。为了提高其消化率,国内外都采用了血粉发酵法,目前在我国已有批量生产。这种方法需加大量麦麸,其粗蛋白含量只有29%～33%。关于羽毛处理的方法,根据国外报道,用酶处理羽毛的方法有弗化链霉菌和细黄链霉菌以及人体和哺乳动物皮肤分离的真菌——粒状发癣菌均产生能迅速分解角蛋白的蛋白分解酶,Maxatase 蛋白水解酶以及新近美国
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