共 2 条
[1]
花生油.[S]...2003,
[2]
食品添加剂使用卫生标准.[S].卫生部食品卫生监督检验所.高鹤娟;陈瑶君;郑鹏然;戴滢;袁亦丞;周树南;戴寅.1996,
茶多酚和TBHQ对花生油、花生大豆调和油抗氧化作用的对比研究
被引：20
作者：
姚云游
于辉
机构：
[1] 山东鲁花集团有限公司
[2] 山东鲁花集团有限公司 莱阳
[3] 莱阳
来源：
关键词：
茶多酚;
TBHQ;
压榨一级花生油;
花生大豆调和油;
抗氧化作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
利用对比试验和强制氧化方法研究了茶多酚和特丁基对苯二酚 (TBHQ )等抗氧化剂对压榨一级花生油、花生大豆调和油的抗氧化作用。
引用
收藏
页码：19 / 21
页数：3
相关论文