运用红外光谱技术鉴别酱香型白酒

被引：14

作者：

李长文 ^{[1
]}

魏纪平 ^{[1
]}

孙素琴 ^{[2
]}

徐强 ^{[3
]}

机构：

[1] 天士力集团食品研究所

[2] 清华大学分析中心

[3] 贵州金士酒业有限公司

来源：

酿酒科技 | 2006年 / 11期

关键词：

傅立叶变换红外光谱; 二维相关红外光谱; 鉴别; 酱香型白酒;

D O I：

10.13746/j.njkj.2006.11.014

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

研究了三级红外宏观指纹图谱法鉴别酱香型白酒,获得其指纹特征。运用1D-IR作为一级鉴别,不同酱香型白酒最主要的区别是在1225 cm-1处峰强和峰位的不同;运用二阶导数谱作为二级鉴别,在1200～1800 cm-1范围内,不同酱香型白酒的羧酸酯和羧酸盐的特征吸收峰有明显的不同;运用二维相关红外光谱为三级鉴别,从另一个角度直观表现了不同白酒的差异。结果表明,三级红外宏观指纹图谱法对于白酒的鉴别是一种有效的和快速的方法。

引用

页码：56 / 58

页数：3

共 8 条

[1] I.Noda[J].Bull.Am.Phys.Soc . 1986
[2] Two-dimensional infrared spectroscopy. I.Noda. Journal of the American Chemical Society . 1989
[3] Multi-steps IR macro-fin-gerprint identification of materials of Chinese traditionalmedicine. S.Suqin,Z.Qun,Q.Zhu,T.Jiaxun. Chinese Patent application number 03123389 9 .
[4] Multi-steps IR macro-fingerprintidentification of injections of Chinese traditional medicine. S.Suqin,Z.Qun,Q.Zhu. Chinese Patent application number 03104765 3 .
[5] Multi-steps IR macro-fin-gerprint identification of prescription pellet of Chinese tradi-tional medicine. S.Suqin,Z.Qun,Q.Zhu,T.Jiaxun. Chinese Patent application number 03122935 2 .
[6] M].Standard Infrared Grating spectra. SADTLER. . 1980
[7] Application of FT-IR spectroscopy tothe characterization and classification of wines brandies andother distilled drinks. M.Palma,C.G.Barroso. Talanta . 2002
[8] I.Noda[J].Appl.Spectrosc . 1990

← 1 →