高效液相色谱法定量黄酒中的5-羟甲基糠醛

被引：14

作者：

陈娟

张雯

倪莉

机构：

[1] 福州大学食品科学技术研究所

来源：

酿酒科技 | 2009年 / 03期

关键词：

黄酒; 高效液相色谱; 5-羟甲基糠醛; 分析方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

运用高效液相色谱法测定黄酒中的5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量,以5%甲醇水溶液为流动相,采用C18色谱柱,在UV284nm波长条件下检测样品中的5-HMF。结果表明,该方法快速、准确,在0.345～34.50μg/mL范围内线性相关系数为r2=0.9996,平均回收率87.44%～90.22%,相对标准偏差为0.33%～1.24%。

引用

页码：106 / 108

页数：3

共 7 条

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