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干制活性窖泥功能菌在浓香型酒生产中的应用
被引：2
作者：
王连圣
机构：
[1] 山东秦池酒厂 山东临朐
来源：
关键词：
白酒;
浓香型酒;
干制活性窖泥功能菌;
人工窖泥培养;
D O I：
10.13746/j.njkj.2002.02.012
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
利用干制活性窖泥功能菌生产人工优质窖泥 ,实验窖池与对照窖池相比较 ,产量接近 ,酒的口感实验窖池好于对照窖池 ,优级率提高3 %左右 ,综合经济效益实验窖池好于对照窖池
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