模糊综合评判方法在山楂加工质量评价中的应用

食品的各种质量特性,难以用感官区分,所以具有模糊性,又因为每个人喜好也不一样,则评价结果因人不同,为解决上述矛盾,应用模糊数学中模糊评分方法,在专家感官评定的基础上进行了模糊综合评判及归一化排序处理,从而在产品质量的等级划分上得到了科学的结果,通过实践证明该方法有效。