杨树菇保健饮料的工艺研究

被引：7

作者：

张文隽

王德忠

王萍莉

机构：

[1] 陕西省微生物研究所

来源：

食用菌 | 2006年 / 01期

关键词：

杨树菇; 营养液; 保健饮料; 生产工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明,杨树菇保健饮料的最佳配方为:添加杨树菇营养液60%,甜味剂6%,酸味剂0.3%,稳定剂0.1%,制得的饮料风味独特,稳定性佳。

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