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紫外分光光度法测定口香糖中的茶多酚
被引：4
作者：
蒋丽
俞雪钧
机构：
[1] 宁波市卫生防疫站
[2] 宁波出入境检验检疫局
来源：
关键词：
茶多酚;
口香糖;
酒石酸亚铁;
多酚类物质;
线性范围;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>茶多酚又名儿茶酸,属于多酚类物质。许多国家医学研究证明,它能增强毛细血管的活性,降低毛细血管的渗透性,提高血管破裂的抵抗性,从而降低动脉硬化的发病率。同时,茶多酚还具有消炎、止泻和杀菌,提高维生素C的作用。近来有商家将茶多酚加入口香糖中,以起到除垢洁齿,预防龋齿的作用。因此,建立一种检测食品中茶多酚的方法己成为必
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