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胃癌高发区粮食、土壤中黄曲霉及其毒素侵染情况调查
被引：4
作者：
葛素君
裘丹红
孙芳
冯济富
谢忠俭
王志刚
机构：
[1] 浙江省台州市卫生防疫站!
[2] 浙江省食品卫生监督检验所
来源：
关键词：
黄曲霉;
曲霉属;
粮食;
胃癌;
胃肿瘤;
食品卫生检验;
高发区;
毒素;
毒物;
侵染;
D O I：
10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.1999.03.024
中图分类号：
R155 [饮食卫生与食品检查];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>黄曲霉（AFL）大部分能产生黄曲霉毒素(AFB1).该毒素能引起动物急性中毒死亡,长期食用微量AFB1的食物能引起人畜致癌已被证实.为了解胃癌高发区粮食、土壤中AFL及其产生的AFB1的侵染情况,1997年10月对胃癌年平均死亡率达106.99/10万的浙江省仙居县李宅乡的大米、小麦、玉米、黄豆、花生、土壤进行了检测.1 材料与方法1.1 样品取自胃癌高发地区浙江省仙居县李宅乡90户村民贮存的粮食、土壤共90份,其中大米、小麦、玉米各20份,黄豆、花生、土壤（以上5种粮食种植地）各10份,每份500g.
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