不同品种甜橙芳香物质的SPME分析

被引：30

作者：

杨菜冬

张晓鸣

机构：

[1] 教育部食品科学与安全重点实验室江南大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 11期

关键词：

顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱; 甜橙;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用固相微萃取(SPME)技术分析了不同品种甜橙的挥发性芳香物质。结果表明,50/30μmDVB/CAR/PDMS纤维头在0.3g/mL的饱和NaCl新鲜橙汁溶液中40℃顶空吸附30min的条件下吸附效果最好。利用毛细管气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了不同品种甜橙的挥发性芳香物质,共检出47种物质,其中15个碳氢化合物,10个醇类物质,9种醛类物质,9个酯类物质以及4个酮类物质。其中,丁酸乙酯、d-柠檬烯、β-月桂烯、辛醛、癸醛、α-蒎烯、柠檬醛和芳樟醇构成了甜橙的主要特征致香成分。

引用

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