共 2 条
[1]
白酒气相色谱分析.[M].沈尧绅;曾祖训编著;.轻工业出版社.1986,
[2]
英汉化学辞典.[M].薛德炯 译订.中国工业出版社.1964,
食品中乳酸的快速气相色谱分析
被引：12
作者：
冯振声
周伯清
机构：
[1] 湖南常德卫生学校,湖南常德卫生学校常德高等专科学校食品系,
来源：
关键词：
气相色谱分析;
汽化温度;
乳酸;
羟基羧酸;
高碘酸;
碘化合物;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 由于乳酸菌的作用,在用发酵方法生产的食品及酸败变质食品中均含有一定量乳酸。故食品中乳酸含量的高低对其风味和卫生质量评价具有一定的参考价值。
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