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提高芝麻香型白酒质量的工艺措施探讨
被引：4
作者：
张彬
武金华
陈建文
陈清让
机构：
[1] 泰山酒业集团股份有限公司
来源：
关键词：
提高;
芝麻香型;
白酒;
质量;
工艺;
措施;
探讨;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
在传统芝麻香酒生产工艺的基础上,通过采取①定期适时的更换封池泥;②高温流酒和原料蛋白质含量控制;③对高温堆积进行灵活的调整和控制;④添加啤酒酵母泥;⑤堆积发酵糟底部放置竹排"等措施,提高芝麻香型白酒质量,促进芝麻香型白酒的繁荣和发展。
引用
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