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牛乳中乳过氧化物酶体系及其利用
被引：18
作者：
张书军
赵晓玉
郑险峰
机构：
[1] 黑龙江省乳品工业技术开发中心
[2] 哈尔滨市化工局
[3] 黑龙江省水产学校
来源：
关键词：
乳过氧化物酶体系,利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
叙述了乳过氧化物酶体系（ＬＰ－体系）作为牛乳一种主要抗菌体系，并介绍了它的有效利用，延长牛乳的保存期
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页数：2
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