脆皮肠HACCP系统的探索与关键限值的确定

被引：5

作者：

王华芳 ^{[1
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]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 双汇集团技术中心

来源：

肉类工业 | 2010年 / 04期

关键词：

HACCP; 脆皮肠; 关键限值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.6 [熟肉制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

简要介绍了在脆皮肠中HACCP系统的探索与关键限值的确定。

引用

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