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天然马蹄甘蔗汁饮料的研制
被引：8
作者：
吴正奇
机构：
[1] 湖北工学院生物工程系
来源：
关键词：
马蹄汁,甘蔗汁,澄清,复合饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
马蹄甘蔗汁是中医传统食疗保健理论记载的食疗验方。对天然马蹄甘蔗汁饮料的工艺技术问题进行研究。结果表明：用羟基氯化铝（ＰＡＣ）澄清马蹄汁，方法简便，效果良好；马蹄原汁与甘蔗原汁以６∶４的比例混合所得产品的风味最佳。
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页数：3
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