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白灵菇中蛋白质的营养评价
被引：11
作者：
肖淑霞
机构：
[1] 福建省食用菌工作办公室福州
来源：
关键词：
白灵菇;
营养;
评价;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
通过对白灵菇等食用菌子实体的氨基酸含量分析和营养评价 ,结果表明 ,白灵菇子实体蛋白质的营养价值在三种参比菌类中最高 ,4项蛋白质指标居第一位 ,1项蛋白质指标居第二位 ,1项蛋白质指标居第三位
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