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明胶在医药、食品行业中的广泛应用及其安全性问题
被引：10
作者：
刘刚
机构：
[1] 罗赛洛(广东)明胶有限公司 总裁兼执行官 广东开平
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
TQ460 [一般性问题];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
100705 [微生物与生化药学];
摘要：
<正> 明胶是一种取自于动物的皮、骨、腱、经酸法或碱法处理后,通过热水提炼的一种纯天然胶原质蛋白。它富含(除色氨酸以外)人体所需的21种氨基酸,其可被人体完全吸收的蛋白含量高达92％,远远地超过鱼翅、燕窝等的蛋白含量。医药界和科学界公认长期食用明胶产品有益于人体骨节组织的接合,减少膨胀,加强连接组织的新陈代谢,有助于头发和指甲的生长,以及保持皮肤的润滑。尤其是骨
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页码：169 / 170
页数：2
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