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- [1] The properties of rice bran as a foodstuff .2 Saunders R M. Cereal Foods World . 1990
米糠的食用性和在保健功能食品上的应用
被引：37
作者：
顾华孝
机构：
[1] 南京经济学院食工系!江苏南京
来源：
关键词：
米糠;
食用性质;
生理功效;
稳定化;
应用;
保健功能食品;
行业推荐标准;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用 ,以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
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