食品中的微生物控制及其研究进展

被引：8

作者：

李瑞法

范光辉

楚伟

机构：

[1] 河北出入境检验检疫局京唐港办事处

来源：

粮食与食品工业 | 2014年 / 21卷 / 01期

关键词：

食品; 微生物; 控制策略; 新技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

通过分析食品中影响微生物生长的内在、外在因素,探讨了食品中微生物的来源及控制原则,并对近年来出现的食品微生物控制技术进行了总结,为相关研究提供参考。

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页码：55 / 58

页数：4

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