HACCP管理系统在胡萝卜浓缩汁生产中的应用

被引：6

作者：

尹红

周长春

雷启能

机构：

[1] 吉首大学食品科研所

来源：

关键词：

胡萝卜浓缩汁; 危害分析; 关键控制点;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2002.05.015

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在胡萝卜浓缩汁的生产管理中 ,通过推行HACCP管理系统 ,制定生产工艺过程中相应的危害分析及关键控制点、关键限值的监控和纠偏措施。应用于生产实践 ,对产品安全卫生的提高起到了显著的作用 ,取得了良好的效果 ,同时为其它果蔬浓缩汁提供了有益的借鉴

引用

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