南瓜保健酱油的研制

被引：7

作者：

齐凤元

机构：

[1] 渤海大学化学与食品学院辽宁锦州

来源：

中国调味品 | 2003年 / 12期

关键词：

南瓜; 酱油; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

南瓜营养丰富,用南瓜酿成的酱油具有多种保健功能。本文主要介绍了南瓜酱油的制作工艺及要点。

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页数：2

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