未找到相关数据
可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅱ)
被引：7
作者：
孙远明
杨君
吴青
雷红涛
机构：
[1] 华南农业大学食品科学系
[2] 广东农工商职业技术学院
[3] 华南农业大学食品科学系 广州
[4] 广州
来源：
基金：
广东省自然科学基金;
关键词：
可食性膜;
魔芋胶;
卡拉胶;
热水溶性膜;
均匀正交;
D O I：
10.16429/j.1009-7848.2002.01.006
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文以魔芋胶(KG)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验设计,研究了温度、石蜡、魔芋胶与卡拉胶的比例、乳化剂和聚乙二醇400对热水溶性膜抗张强度(TS)和伸长率(E)的影响,得到相应单指标二次回归模型。模型分析表明:5个因素的一次项,二次项及交互项对膜的性能也有不同程度的影响。并得出了各因子对膜性能的影响规律。
引用
收藏
页码：28 / 32
页数：5
相关论文