加热法提取叶蛋白的工艺研究

该文对加热法提取苜蓿叶蛋白的工艺进行了深入研究，以提高其蛋白质含量。分别进行了提取液加盐量和絮凝温度对蛋白质含量影响的单因素试验研究，还进行了不同加水、加盐量和ｐＨ值的提取液及不同絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验研究，得到了提高蛋白质含量的可靠工艺条件。