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pH示差法测定桑椹红色素中花青素含量的研究
被引：118
作者：
杨兆艳
机构：
[1] 山西运城学院生命科学系 运城
来源：
关键词：
pH示差法;
桑椹红色素;
花青素;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2007.04.062
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
用大孔吸附树脂对桑椹原汁中的桑椹红色素进行了提取,用pH示差法对产品中的花青素进行测定,测得桑椹原汁中的花青素含量为0.02%。
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页数：3
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