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浅谈纯生啤酒灌装过程中的二次污染及其控制
被引：2
作者：
俞建国
李邦文
詹晓北
瞿卫兵
机构：
[1] 安徽龙津啤酒集团有限公司
[2] 江南大学生物工程学院
[3] 安徽龙津啤酒集团有限公司 安徽舒城
[4] 安徽舒城
[5] 江苏无锡
来源：
关键词：
纯生啤酒;
灌装过程;
二次污染;
控制;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
二次污染的防止是纯生啤酒罐装过程中必须解决的问题。阐述了二次污染产生的条件、途径及其主要污染点 ,并具体介绍了在生产中预防二次污染发生的方法及具体操作要点。最后还介绍了二次污染的检测方法。对纯生啤酒的生产具有指导意义
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